開始減肥後，為你制定的食譜每天不到1000卡路里，習慣以後要降到400-500卡路里。一般推薦普通成人每天的熱量是1,800-2,000卡路里，但是由於零食和速食，大部分人會輕易超過這個標準。
吃了一點都不止餓的一個巧克力含有的熱量就達450卡路里。不減少零食的話，很難達到推薦的平均每日攝取量。但是，開始減肥後要減掉1000卡路里(推薦每日攝取量的3分之1)。靠細嚼慢嚥的習慣和“我能減肥”的自我心理催眠，每天攝取200-300卡路里也能堅持下去。據最近一個統計報告說，韓國40多歲的女性，50%以上的人超過標準體重。特別是超過平均體重20%的肥胖女性占26%，這一數值為40多歲的男人超重人口比例(13%)的兩倍。
主要原因是暴飲暴食，一小瓶燒酒(白酒)就是600卡路里，相當於一頓飯。這裏再加上下酒菜，超得就更多。特別地在晚上，喝酒、吃油膩食物時，超過需要量的熱量將直接轉換成脂肪。水果吃多了也會發胖。
一位將近20年維持50公斤標準體重的40多歲婦女說：
“很多人問我是不是有特別的運動秘訣?一定要說有的話，就是與其說吃飽，不如說吃到勉強覺得不餓。”她剩一口飯也會果斷地扔掉，冰箱冷凍箱中有專門收回剩飯的餐具。
“幾年前，看過海外短訊介紹英國伊莉莎白女王的生活信條。看了標題還以為是有什麼驚人的內容，結果不是。標題是‘無論如何也也要維持50公斤的體重’，旁邊寫著‘筵席上的佳餚用眼睛來吃’。這篇文章提醒人們，為了保持身體的均衡，需要痛苦的節制。”
她留下這樣的忠告。不要捨不得家人留下的飯菜，不要為準備孩子們的飯盒而熬夜，早飯要亂糟糟的，晚飯吃的要像乞丐一樣。
向減肥者推薦的200卡路里減肥餐:
減肥餐例1
小碗米飯 - 三分之一碗
蘑菇海帶湯(蘑菇半個、豆瓣醬15克、海藻湯三分之一杯)
蘿蔔汁乾海鮮 50克
煎豆腐 2片(30克)
減肥餐例2
小碗米飯 - 三分之一碗
牛肉蘿蔔湯 - 三分之一碗
豆腐70克
拌香菇80克
淡泡菜30克
減肥餐例3
小碗米飯 - 三分之一碗
鯷魚海藻湯 - 3分之一碗
牛肉包菜(瘦肉)50克
生胡蘿蔔 30克
鹹菜 30克
拌桔梗 30克
註：所有菜，都要淡得自己也受不了。吃的太鹹，食欲就會反彈，口渴喝多了水，也會妨礙中醫減肥養成素食習慣的基本原則
