黑椒拌牛柳黑椒拌牛柳 制作工藝:蔥爆 口味：香辣 主料：牛裡脊肉500克 配料：洋蔥50克 雞蛋50克 調料：料酒8克 鹽5克 味精3克 蔥汁3克 姜汁2克 胡椒粉5克 小麥面粉5克 大蔥5克 辣椒油3克 香油5克 1. 牛肉切成長4厘米、1厘米粗細的條； 2. 牛肉條用黃酒、精鹽、蔥姜汁、雞蛋清抓拌均勻，拌上面粉； 3. 洋蔥洗淨切成絲待用； 4. 大蔥去皮洗淨切成蔥花備用； 5. 油鍋上火燒至八成熱，放入牛肉炸至金黃色時撈出瀝油； 6. 原鍋留少許底油，放洋蔥絲煸香，倒入牛肉條，放入味精、胡椒粉（黑胡椒粉）翻勻； 7. 淋上紅油、香油，撒上蔥花出鍋晾涼即可。
