[介紹] 麻辣雞丁

材料： 雞胸肉一付，蒜五顆，辣椒一支，蔥一支，沙拉油少許
醃料： 酒一大匙，太白粉一大匙，鹽少許。
調味料： A：糖一茶匙，素蠔油一茶匙，酒二茶匙。B：花椒一大匙，香油一茶匙。


作法：

一、雞胸肉切丁，用醃料拌勻後用溫油過油備用
二、蒜拍碎； 辣椒、蔥斜切。
三、熱鍋入油三大匙，將蔥、蒜炒春才加入調味料A與辣椒、用雞丁用大大火快速炒過後再加入調味料B拌勻即可盛出。