【大台灣旅遊網TTNews記者邵鈺敏】
「歐姆蕾」是很傳統的美式早餐，外型就像蛋包飯，金黃蛋皮滑溜嫩口，裡頭包著肉類、蔬菜或蕈菇等各種配料，也可稱作「美式蛋捲」。
台灣許多美式料理店的菜單上都有這一道，不過各家作法不盡相同。位在台中市大進街上的Relax早午餐，自開店以來即推出歐姆蕾，依循傳統美式作法，再調配成台灣民眾喜愛的口味，還有葷、素兩種選擇，深受女性朋友歡迎。
Relax的歐姆蕾裡包著起司、鮮菇、玉米、牛番茄、火腿…等多種配料，這些配料已先炒香，所以香氣格外馥郁，蛋液中還添加了鮮奶油，讓口感更滑順。切開歐姆蕾時，還有濃濃起司拉絲，類似焗烤的風味，沾佐些許番茄醬或黃芥末醬，也都很適合。
店主人阿布和佩姬表示，要做出一份漂亮的歐姆蕾，可不是那麼容易的喔！最基本的蛋皮不能破掉，再來歐姆蕾的外型必須是橄欖型狀，而且還要沒有皺摺，因為歐姆蕾的蛋皮需要很軟很滑，如果沒有一定的水準，很容易就會弄破。
歐姆蕾套餐，是很豐富的一款餐點，裡面還包括：全麥土司、薯塊、沙拉、飲料等，絕對能吃得飽飽。每當歐姆蕾上桌時，女性朋友總是大呼「好多喔！」可她們總是邊聊天、邊吃歐姆蕾，不知不覺整個餐都吃光了。（攝影／邵鈺敏）
