炎炎夏日，來碗清涼的冰品消暑解熱是民眾的最愛，不過其實，夏天吃冰的習慣，可是在3千多年前就開始了，不一樣的是，在古代，冰品可是只有權貴才能享用，但是，古代沒冰箱，夏天哪來的冰？怎麼個吃法？其實史書裡，有跡可尋。
天氣那麼炎熱，想要消暑解渴，花個幾十元就可以吃碗冰冰涼涼的冰淇淋，但其實中國吃冰的歷史已經3千多年，舉凡唐朝楊貴妃獨鐘冰荔枝，清乾隆到夏天就愛吃牛奶冰，只不過古代沒冰箱，炎炎夏日哪來的冰？淡大歷史系副教授何永成說，中國人藏冰用冰的歷史至少可推至周代，差不多有3千年的歷史，當時河水結冰的時候，人們就要去取冰，然後把它存收藏起來。
但古代人怎麼存冰塊可以存放半年以上？根據史書記載，古人從結冰的河面取冰，然後將冰鋸成冰磚後把冰放入地窖中，而地窖通常在地下2至10公尺間，且為了加強保冰度，地窖裡還鋪設禾草和蘆薈等植物。
師大化學教授吳家誠說，若是從熱的接受及散發水氣的速度來說，地窖是比較適合放冰的地方。
而據說這種古老存冰的方法至今陜北一帶還有人在做，因為可以省下不少電費。
何永成說，他曾經下去過這些藏冰的地窖，他說地窖離地面沒幾公尺，但室外大概是35-40度的氣溫，一下去地窖後以後氣溫馬上驟降，即使僅差這幾公尺，教授說覺得裡面大概頂多10度左右。
古時候為了吃冰，從取冰到存冰工程都相當浩大，所以在古代，冰品可是只有皇親貴族才能享用得到，跟現在想要吃冰到處都買得到相比，現代人的確是幸福多了。
