除了種類、生熟程度和等級，牛排的配菜和調味料也有講究。根據個人不同的口味，搭配自己喜好的佐料，就能讓每一份牛排有專屬你的獨特美味。
牛排配菜(Accompaniments)
* 馬鈴薯：Mashed Potato(馬鈴薯泥)或Baked Potato(烤馬鈴薯)、French Fries(馬鈴薯條)，三者擇一：前食用時可加肉汁調味；後者食用食用刀切開，可以涂上少許牛油(Butter)或食鹽調味。
* 蔬菜：一小節煮過的玉蜀黍(Corn)、數顆綠色花椰菜(Broccoli)、洋蔥(Onion)
* 蘑菇：數片小蘑菇
比較高級的牛排餐的佐料會提供海鮮，例如一隻龍蝦尾、或兩隻炸明蝦，通常稱作“海陸大餐”(Surf and Turf)或者(Reef and Beef)。二者都有押韻。Surf 是沖浪代表海產、Turf是草地代表牛的飼料；Reef是礁石代表海產。
牛排調味料(Condiment)
有許多人食用牛排喜歡原味，不加任何調味料。但也有人喜歡家一些調味料，沖淡牛排的血腥味。在一般大眾化的牛排館，供應瓶裝有品牌的牛排醬 (Steak Sauce)，最有名的兩個牌子是 A1 Steak Sauce 與Heinz 57 兩種。非大眾化的牛排館供應由廚師自製的牛排醬汁，如蘑菇醬汁(Wild Mushroom Source)或者黑胡椒醬汁(Black Pepper Sauce)。
A1 Steak Sauce
A1牛排醬
Black Pepper Sauce
黑胡椒醬汁
Wild Mushroom Source
蘑菇汁
Heinz 57
Heinz番茄
