[介紹] 迷你蛋捲

材料：

奶油200公克、糖粉140公克、香草粉1/4小匙
蛋2個、低筋麵粉1杯(100公克)


做法：

先將奶油用低溫加熱到溶解

再加入篩過的糖粉及香草粉拌勻

蛋打散加入拌勻的奶油糖粉中再以打蛋器攪拌均勻

最後加入低筋麵粉攪拌至沒有粉粒狀

用湯匙舀取少許麵糊取好間隔(間隔要稍大些)

平均放置於烤盤上

再利用湯匙輕輕在麵糊上抹開成圓薄片狀

放入已預熱的烤箱中以攝氏200度烤約14-16分鐘

待餅乾上色後戴上棉質手套趁熱將餅乾翻面(表面朝下)

將餅乾趁熱捲起等到定型後再放開即成