[介紹] 台灣餐館推薦----[新竹]彭家羊肉爐

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1^# 大中小發表於 2011-6-29 22:12 只看該作者

台灣餐館推薦----[新竹]彭家羊肉爐

彭家羊肉爐

新竹縣湖口鄉新興路547號

簡介

在中山高湖口聯絡道與新興路交叉口附近的彭家羊肉爐，２００５年１１月正式開幕。但彭家羊肉爐已有３０幾年的經驗，連皮帶骨的羊肉是特色，那層皮有咬勁之外，也富含膠質。採用當歸、川芎、枸杞等十幾種中藥材，經過長時間熬煮，湯頭非常清甜，嚴選的老薑片煮過後會回甘，脆脆的口感，非常的棒。

平均消費 360

推薦美食:

1.多樣的私家美食

彭家羊肉爐不隻是在選擇食材方面非常用心，同時為了能給客人最好的美食，彭家羊肉爐也不斷自我挑戰研發一些別人所沒有的私房料理，不易從外觀推測，但是它就是一道非常美味的料理，如羊油麵線、彭家自製泡菜及醬料。

2.大都數帶皮的羊肉

彭家羊肉爐所採用的羊肉都經過特別的選定，不用太嫩的那一部份，也不用過於老的那一部份，而且絶大部份都帶皮，加上用心的調理，皮Q順口、肉質也燉透，即使帶骨的部份，也非常容易入口，老少均適宜，這才是真功夫。

3.特殊料理的羊骨頭

彭家羊肉爐與其他羊肉爐不一樣的地方是羊骨以支為單位出售，並有獨特的食用方法，先品嘗骨頭外部所附著的羊肉，再將骨頭的關節部份向下，將吸管插入骨頭中，並上下戳動後倒入湯汁，再戳動後吸食，重複二至三次即可。

4.多樣精選的火鍋料

彭家羊肉爐除了用心料理的羊肉及湯頭之外，同時彭家羊肉爐也準備了很多種類的火鍋類，除部份有季節性的蔬菜之外，大部份都很齊全，而且都經過自己試吃過，經常也在吃，所以品質可以維持在一定的範圍，不會太大差異。

5.豐富的聚會餐宴

彭家羊肉爐的主鍋有半斤及一斤之分，除了主鍋之外，另有各種經過嚴格精選的火鍋料可以搭配食用，要多少點多少，真材實料，為了保持鮮度，所有食材均分盤置放在冰箱中，不是露天擺放，部份食材為限量供應，用完為止。

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