谷關雖然因溫泉而成名，但到谷關泡湯卻少不了要嚐嚐當地美食，谷關當地海產尤其知名，因谷關有源源不絕的山泉水，故能養殖尊貴的魚種，其中以台灣國寶鱒魚及日本人尊崇的鱘龍魚料理最令人津津樂道，尤其山江客家料理餐廳將客家風味與海產料理相結合，獨樹一格的風味料理讓吃過的遊客印象非常深刻。
谷關最大的鱘龍魚池
明亮的餐廳
特別推薦：鱘龍魚套餐
◆鱘龍魚套餐1500元，谷關名菜泡湯必吃！
(鱘龍魚三吃，三杯、清蒸及藥膳湯)
◇三杯香辣夠味
◇清蒸最鮮甜
◇藥膳溫補強身
◆炒山豬肉/山羌肉
以客家小炒的方式拌炒，香Q入味，來客必點！
◆高山蔬菜
高麗菜、桂竹筍...，鮮甜好滋味！
◆溫補雞湯
麻油雞、九尾雞、燒酒雞，愛不釋手的冬令進補。
※其他合菜菜單請參考選單”菜單簡介”。
三杯鱘龍魚
龍鬚菜
炒山豬肉
鱘龍魚藥膳湯
清蒸鱘龍魚
山江的菜單
■山土雞、麻油雞、香菇雞、九尾雞、燒酒雞、白斬土雞
■三杯土雞、三杯小卷、三杯竹雞、三杯兔肉、三杯雞翅、三杯杏鮑菇
■羊肉爐、鱒魚火鍋、什錦火鍋
■香酥溪魚、鹹酥溪蝦、炸香菇、炸杏鮑菇
■山羌肉、山鹿肉、山豬肉
■炒螺肉、炒三鮮、炒牛肉、酸菜大腸、炒箭筍、炒桂筍
■冷筍沙拉、涼拌山豬皮、皮蛋豆腐、麻婆豆腐、紅燒豆腐
■山蘇菜、龍鬚菜、山貓菜、山芹菜、高麗菜、青金針
■九層塔蛋、苦瓜鹹蛋、烤鹹豬肉、五香鹹鱒魚、日式烤鱒魚
■什錦燴飯、山產燴飯、炒飯、炒麵
◆鱘龍魚套餐1500元(鱘龍魚三吃，三杯、清蒸及藥膳湯)
◆十菜二湯/3000元
鱒魚
溪蝦
扣肉
高麗菜
桂竹筍
山羌肉
白斬土雞
山豬肉
三杯竹雞
炒三鮮
金針湯
蛤仔湯
◆八菜一湯/3000元
鱘龍魚二吃(藥膳湯、三杯)
鱒魚清蒸
白斬土雞
鹽酥溪蝦
梨山高麗菜
桂竹筍
山豬肉
九層塔蛋
◆九菜二湯/2500元
鱒魚
溪蝦
扣肉
高麗菜
桂竹筍
山羌肉
白斬土雞
炒香菇
豆鼓蚵
金針湯
蛤仔湯
金針湯
◆八菜二湯/2300元
鱒魚
溪蝦
扣肉
高麗菜
桂竹筍
山羌肉
白斬土雞
炒香菇
蛤仔湯
金針湯
◆七菜一湯/1500元
鱒魚
溪蝦
扣肉
高麗菜
桂竹筍
山羌肉
白斬土雞
金針湯
◆六菜一湯/1200元
鱒魚
溪蝦
扣肉
高麗菜
桂竹筍
炒香菇
金針湯
◆五菜一湯/1000元
鱒魚
溪蝦
扣肉
高麗菜
桂竹筍
金針湯
◆四菜一湯/800元
鱒魚
溪蝦
扣肉
高麗菜
金針湯
◆三菜一湯/600元
鱒魚
扣肉
高麗菜
金針湯
交 通 指 引 ◆搭車
由台中火車站、豐原火車站或東勢豐原客運站轉搭”豐原客運”前往谷關，在”上谷關站”下車。
◆開車
‧中山高下豐原交流道，進入豐原市區，經合3線到東勢後，轉中橫公路(台8線) 即可到達。由豐原交流道至谷關約80公里。
‧中山高或中二高轉國道四號走到底下豐原端，往東勢方向，經台3線到東勢後，轉中橫公路(台8線) 即可到達。
‧從埔里台21往台中方向，經新社轉台8線往谷關。
餐廳外觀
餐廳大門
內 容： 山江客家料理餐廳位於谷關溫泉區內，
以客家料理、鱘龍魚、鱒魚料理及山產為主，
推出許多合菜組合，歡迎團體訂餐。
電 話： 04-25951667
地 址： 台中縣和平鄉博愛村東關路一段137號
