[美食] 杏子日式豬排店

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jnny66

乞丐

1^# 大中小發表於 2011-5-20 09:47 只看該作者

杏子日式豬排店

杏子日式豬排店來自日本九州、本月中新開的『杏子日式豬排店』，標榜上桌時的豬排是『將熟未熟的九分熟粉紅色』；嚐了這塊白裡透粉紅色的炸豬排，入口盡是初熟肉香的香嫩甜美。
厚度達二‧五公分的黑豬肉『TORO里肌肉套餐』，端上桌時肉的中心的確是漂亮的粉紅色，明顯的肉質紋理緩緩釋出香氣，麵衣一點也不油膩，黃芥末與檸檬點醒了肉的甜與外皮的爽脆，肉質軟嫩有彈性、纖維一咬即斷，搭配來自武陵農場的高麗菜與店內特製柚子醬或紫蘇醬，沒想到看似渾厚的紫蘇醬，入口竟是意想不到的清爽酸甜開胃。

『里肌肉豬排套餐』，淡粉紅色的肉質細緻軟嫩，引人食慾。（二百五十元/套）

肉排中央透著粉紅色的『TORO里肌肉套餐』，標榜吃到最後一口都有初熟的嫩與甜。（360元/套）

『炸豬排茶泡飯』不需再多蘸醬，昆布茶解膩，相當符合國人胃口。（三百三十元/套）

選擇多樣　款款講究『炸豬排茶泡飯』是相當夠味的套餐，熱燙的鐵板鋪上高山高麗菜，再放上已切好、淋上特製醬汁的腰內肉，完全不需任何蘸醬便可嚐到香軟入味的豬排肉，加上不斷噴出的陣陣香氣，很快就會掃光食物。

這裡的茶是指昆布茶，以蛤蜊作底入味後撈掉，再將茶連同白飯放入專用器皿中呼嚕嚕扒入口，正好解掉鐵板高麗菜的油膩。『里肌肉豬排套餐』是最受本地民眾歡迎的套餐，撒上辛香料後再裹上蛋汁與麵包粉，切開後可見柔美的粉紅色，肉香不特出卻入口軟嫩到像要化開，與套餐中其他配菜相得益彰，越吃越順口。

『杏子招牌特餐』從日本熱賣到台灣，鮮蝦排、里肌肉、腐皮牛蒡捲、茶碗蒸、甜點、飲料一應俱全，不到三百元的價錢實在划算。建議一定要試試套餐裡的蝦排，新鮮、充滿彈性與海洋滋味，一吃就上癮。

原裝進口的手切蘿蔔乾絲是送給客人的開胃小菜，果然一吃就開胃

『杏子招牌特餐』一次可以嚐到蝦排、豬排與腐皮牛蒡捲和茶碗蒸，價錢也相當超值。（290元/套）

服務細膩　有條不紊儘管店內供應的品項多到令人眼花撩亂，出餐卻四平八穩，餐具與服務處處可見細膩與用心之處，客人一入座會先奉上原裝進口的手切蘿蔔乾絲開胃小菜，茶冷了會隨時遞換新茶，溫度恰好暖手，美中不足的是，服務人員笑容太少，有進步空間。

加分武器　熟成特選肉

特挑最好的豬隻與特選部位，經過５日以上低溫熟成（右塊），讓豬肉組織自行產生分解，沁出甜味以及鬆軟肉質，不需要敲打就可嚐到豬肉的甜與口感，入口細膩且帶些許甜味，和一般新鮮豬肉（左塊）相較，
熟成後的肉質，成自然凹陷，且紋理更清楚。

杏子日式豬排店
地址：台北市復興南路二段271巷2號
電話：（02）2701-0298
營業時間：11：00～14：30、17：30～21：00
刷卡：可
停車：不便

備註：
每天有限量20份的『午餐限量套餐』，
每份250元

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