正式員工
|
1#
大 中
小 發表於 2011-5-8 21:53 只看該作者
南庄「飯盆頭」 野味、客家菜都讚
乾煎鱸鰻,肉質Q嫩彈牙。
南庄鄉「飯盆頭」是獲縣府認證客家美食優良餐廳,鱸鰻三吃、土雞和辣筍,是遊客喜愛的美食。 客家話「飯盆頭」是煮飯鍋之意。老闆倪錦兆說,就是「吃飯的地方」,山產野味、客家菜都吃得到,天涼時,燒酒雞、八珍鱸鰻湯都很暢銷。
倪錦兆向雞農買4個月大土雞,租下山坡地放養,土雞在山林裡覓食、跑跳,6個月大才宰殺,運動量足、無腥味,白斬一級棒,煮燒酒雞肉質鮮甜肥嫩。 鱸鰻是進口的,加上八珍中藥包慢火熬燉鮮肉湯,另外,生煎鱸鰻、鰻油炒飯滋味佳,嘗過的人都說讚。
外酥內鬆軟的「拔絲地瓜」,讓人吮指再三。
顧客上門,老闆會先送上一盤自製的紫蘇醃梅,熟客或消費千元以上,還贈送拔絲地瓜。 倪錦兆還利用南庄特產的桂竹筍,醃製成辣筍,不含防腐劑或添加物,將推出瓶裝宅配;鱸鰻料理,每台斤1000元,土雞半隻600元。
店址:南江村小東河8之1號,電話825118。
|