由於身體無法消化吸收過多的動物性蛋白質(酪蛋白)，於是累積在組織細胞內，人體將它視為外來物，想把它清除掉，免疫系統便會產生IGE抗體，形成過敏症。家中小孩若有過敏現象，只要將牛奶停掉二個月，過敏現象將改善一半以上。身體既然無法消化吸收過多的動物性蛋白質(酪蛋白)，新陳代謝正常之人還能將未吸收的(酪蛋白)代謝出體外，住院之病患的新陳代謝較正常人還差，為了讓病患早日康復，絕不能提供牛奶給病患食用，除非您希望病患的健康狀況更差！
早在十九世紀二十年代，科學家們就知道：過量的攝取動物性蛋白質(酪蛋白)會導致鈣從尿液中流失，所以會更使骨骼缺乏鈣質。增加牛奶的攝取量來提高鈣的攝取量是不正確的，它不但不能預防骨質疏鬆症，而且還會導致骨質疏鬆症,。依您知道的已被醫生檢查出有骨質疏鬆的病患，依醫生指示多喝牛奶補充鈣質，有哪位食用牛奶後因而使骨質疏鬆症狀改善???沒有吧 ! 牛奶加熱殺菌法會使得本來幫助人體消化道內吸收的自然酵素受到破壞，所以大人的胃無法吸收牛奶，甚至小孩的胃也會有困難吸收牛奶，再者，酵素的受損和蛋白質的改變會使牛奶中的礦物質，如鈣質無法被人體吸收。為了預防骨質疏鬆症，多喝牛奶的觀念是錯誤的。
今日的牛，因為成長環境擁擠，所以在飼料內會添加綜合抗生素，以減少感染。1990年孩子對抗生素的抗藥性只有10%，而如今已經高達50%，且孩子的抵抗力也會逐日下降，而且，一但有了抗藥性，如果真的需要抗生素救命的時候，使用任何藥物都會失去效果。依牛的種類一般在4歲至4歲半才能分泌乳汁，為了使牛能在2歲至2歲半分泌乳汁，就在牛身上注射成長激素。依牛的種類牛奶的產量每日在4加侖至5加侖，為了使牛奶產量每日達8加崙至10加侖，就在牛身上注射產乳激素。研究報告指出過多的賀爾蒙和抗生素都會導致癌症的發生，特別是乳腺癌和子宮癌。
喝牛奶也會喝下很多膽固醇、油脂，一杯牛奶的卡路里是150大卡，當我們喝牛奶的時候體內會產生一種賀爾蒙，這種賀爾蒙產生以後，抵抗力會在半個小時內下降，對孩子的免疫系統反而有害。
出處:營養免疫學
