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[介紹] 蔓越莓馬芬蛋糕

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蔓越莓馬芬蛋糕

材料:無鹽奶油160克、細砂糖140克、雞蛋2個、低筋麵粉200克、泡打粉4克、牛奶55cc、蔓越莓150克、紙模型12個
準備:
1.蛋打散成蛋液備用。
2.將低筋麵粉、泡打粉過篩2次。
Tips 蔓越莓也可以用藍莓,或是水分少的水果,如香蕉代替。
1.攪拌
將奶油置於室溫軟化,於鋼盆以攪拌器攪拌,續入細砂糖攪拌至成乳白色,將準備1的蛋液分2~3次倒入,攪拌均勻。
2.加牛奶
在做法1中,以邊攪拌邊倒入的方式,加入準備2的低筋麵粉、泡打粉,再加入牛奶攪拌至均勻滑順。
3.裝模
用湯匙舀一大匙做法2於模型中,放入適量蔓越莓後,再舀入適量做法2至模型8分滿後,於表面撒上蔓越莓。
4.入烤箱
最後將做法3置於烤盤中,放入預熱180℃的烤箱,烤約25分鐘即可,香甜鬆軟的蔓越莓馬芬就完成了。





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