醫 學 界 多 年 來 建 議 人 每 日 飲 八 杯 水 ， 認 為 有 助 身 體 健 康 ， 但 這 說 法 最 近 受 到 質 疑 ， 美 國 賓 夕 法 尼 亞 大 學 的 研 究 人 員 翻 閱 多 項 研 究 ， 發 現 沒 有 證 據 顯 示 ， 每 日 飲 相 當 於 八 杯 的 兩 公 升 水 ， 會 對 皮 膚 有 好 處 、 排 出 體 內 毒 素 或 減 輕 體 重 。 香 港 醫 學 會 會 長 蔡 堅 認 為 ， 飲 水 能 滋 潤 皮 膚 和 排 出 體 內 毒 素 ， 飲 水 過 少 會 損 害 腎 功 能 ， 飲 水 過 量 則 會 引 致 水 中 毒 ， 故 每 日 適 宜 飲 不 少 於 四 杯 水 。
每 日 飲 八 杯 水 對 身 體 有 益 的 說 法 早 在 一 九 四 五 年 已 出 現 ， 直 至 九 十 年 代 ， 每 日 飲 水 不 足 可 引 致 身 體 出 現 各 種 疾 病 的 說 法 更 廣 泛 流 傳 。 美 國 賓 夕 法 尼 亞 大 學 專 家 發 現 ， 除 了 熱 帶 或 乾 燥 地 方 的 居 民 、 運 動 員 或 部 分 病 人 需 要 額 外 補 充 水 分 外 ， 並 且 沒 有 研 究 指 出 一 般 人 每 日 應 該 飲 八 杯 水 。
不 過 ， 部 分 研 究 顯 示 ， 飲 水 有 助 腎 臟 清 除 體 內 的 鹽 和 尿 素 ， 也 有 研 究 指 飲 水 可 以 減 肥 ， 但 這 些 研 究 仍 未 有 最 終 結 論 ， 也 沒 有 臨 床 證 據 證 明 大 量 飲 水 對 皮 膚 有 好 處 ， 故 不 能 將 飲 水 視 為 改 善 皮 膚 質 素 的 靈 丹 妙 藥 。
人 體 每 日 流 失 四 杯 水
本 身 是 腎 科 專 科 醫 生 的 醫 學 會 會 長 蔡 堅 表 示 ， 人 體 每 日 正 常 排 尿 量 為 四 百 毫 升 ， 而 從 呼 吸 、 大 便 等 途 徑 失 去 的 水 分 約 五 百 毫 升 ， 即 人 體 每 日 水 分 流 失 量 為 九 百 毫 升 ， 故 每 日 最 少 應 飲 水 九 百 毫 升 ， 即 相 當 於 四 杯 水 ， 補 充 失 去 的 水 分 。 他 說 ， 若 飲 水 不 足 ， 每 日 排 尿 不 足 四 百 毫 升 ， 尿 酸 和 身 體 其 他 廢 物 會 積 在 體 內 ， 影 響 腎 功 能 ， 而 尿 液 中 的 礦 物 質 也 會 形 成 結 晶 體 積 在 腎 臟 ， 形 成 腎 石 ， 但 不 一 定 飲 足 八 杯 才 對 身 體 有 好 處 。
飲 水 太 多 可 致 腦 水 腫
蔡 堅 解 釋 ， 住 在 熱 帶 地 方 和 在 戶 外 從 事 體 力 勞 動 工 作 的 工 人 因 大 量 出 汗 ， 需 要 補 充 較 多 水 分 外 ， 住 在 潮 濕 或 寒 冷 地 方 的 人 ， 不 需 大 量 飲 水 。 若 飲 水 太 多 ， 會 引 致 水 中 毒 ， 水 會 將 血 液 內 的 鈉 稀 釋 ， 當 鈉 的 濃 度 不 足 ， 可 引 致 腦 水 腫 、 抽 筋 及 昏 迷 ， 病 人 便 會 有 性 命 危 險 。
生 署 發 言 人 稱 ， 健 康 飲 食 必 須 均 衡 ， 多 吃 五 穀 類 和 蔬 果 ， 建 議 每 日 飲 水 六 至 八 杯 ， 包 括 清 水 、 清 湯 、 果 汁 和 清 茶 等 。
