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正式員工
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小 發表於 2011-4-5 18:04 只看該作者
五味雞柳捲
【材 料】
蔥油餅 1張
雞柳 3條
高麗菜 適量
豆苗 適量
沙拉油 少許
【調味料】
五味醬 適量
【醃 料】
水 15cc
米酒 5cc
白胡椒 少許
鹽 少許
糖 少許
香油 1/4小匙
太白粉 1/2小匙
【做 法】
1.將全部醃料材料混合拌勻備用。
2.雞柳條放入作法1的醃料中拌勻醃10分鐘。
3.將作法2的雞柳條取出，放入滾水中燙熟後，再撈起放涼備用。
4.高麗菜切絲，洗淨瀝乾水分；豌豆嬰洗淨瀝乾備用。
5.取鍋，開小火用廚房紙巾沾少許沙拉油抹在鍋內後，放入蔥油餅皮，將兩面餅皮煎熟至呈金黃色取出備用。
6.取作法5的在餅皮攤平，並在餅皮中間偏下方處依序放入作法4的高麗菜絲、作法3的雞柳條、作法4豆苗，再依個人喜好淋上適量的五味醬，並將餅捲起即可。
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