吃粽子就是要沾甜辣醬才夠味、一餐一顆吃不飽，連吃幾個才過癮？這些都是錯誤的觀念！台北醫學大學附設醫院營養師李青蓉昨天表示，端午節家家戶戶都備有一大串粽子，但要吃得節制，一餐不超過一顆為宜，慢性病患更應選吃高纖、低油健康粽。
營養師李青蓉指出，一顆包蛋黃、五花肉、花生的傳統粽，熱量近700大卡，是一碗白飯的2倍，有人吃粽子愛沾醬熱量更高，鈉含量也高，對腎臟病患病情尤其不利。
粽子的脂肪也很高，對需要控制糖分的糖尿病、心血管或高膽固醇、血壓高等病人都不適合。李青蓉建議民眾，傳統粽子一餐最好吃半顆為限，再搭配蔬菜或蔬菜湯、適量的肉類等，或者配茶喝，加上飯後水果比較健康。
李青蓉強調：粽子可替代米飯，但不能完全取代，提醒民眾千萬別把粽子當飯吃。
