什麼是乳糖不耐症﹙lactose intolerance﹚
乳糖不耐症是一種隱性的遺傳缺陷，是因為分解乳糖的酵素beta-galactosidase缺乏所引起。負責製造 beta-galactosidase 的基因位在人類第二對染色體上，間單的說就是因為這e個基因不健全，使小腸絨毛細胞無法製造beta-galactosidase， 因此無法將乳糖分解為葡萄糖和辦乳糖以供人體利用。
為什麼乳糖不耐症的人喝牛奶就拉肚子？
牛奶中含有許多的乳糖，其中少部份乳糖可以被腸道中的細菌分解利用，剩餘過多的乳糖會使腸道的滲透壓不平衡，多餘的水分無法被大腸吸收而造成水狀腹瀉。
那我是不是也得了乳糖不耐症？
並不是只要喝牛奶拉肚子就是有乳糖不耐症，全世界大約有百分之五十的人屬於乳糖不耐症，尤其黃種人和非洲黑人佔大多數。
聽說以後有基因藥丸可以治療？
根據費城 thomas jefferson大學中樞神經系統基因治療中心的matthew during教授的基因治療研究，他 將beta-galactosidase基因植入病毒的基因中，再將病毒送入大白鼠的腸道中，發現有百分之20的腸絨毛細胞開始製造分解乳糖的酵素，這可以算是一個很成功的研究，但因為乳糖不耐症並不是一種嚴重疾病，所以他們並不打算將此研究付諸臨床應用，只是用來作為其他較嚴重疾病﹙如糖尿病﹚的基因療法的研究參考。
那是不是就一輩子不能喝『牛奶』呢？
由於牛奶是很重要的鈣質來源，如果因為會拉肚子而不能喝牛奶，將來得骨質疏鬆症的機率會比較高。其實乳糖不耐症的患者還是可以喝牛奶，但原則是每次少量分幾次飲用，也可以配著其他食物一起飲用，就可以解決拉肚子的情況。
