ADJ網路實驗室
打印

[介紹] 高中前手工水餃 餡滿型吉利

本主題被作者加入到個人文集中

高中前手工水餃 餡滿型吉利

28歲的李志強從小吃爺爺包的外省口味水餃,夢想有天開店,把好味道分享給更多人,目前在竹東高中斜對面開「高中前手工水餃店」,專賣水餃和酸辣湯。

李志強的爺爺是河南人,從小吃爺爺包的水餃,也吃遍各地知名水餃店。他家裡經營派報社,3年前他在家做生水餃,再由母親送到客戶手上,口碑不錯。


1個多月前他決定開店,讓更多人分享他的好手藝,他特地報考中餐丙級證照,證明自己是認真的,不是說說而已。


店裡手工水餃有韭菜、高麗菜2種口味,李志強說,剛起步,先推出大眾化口味,未來想研發牛肉等多樣化內餡,讓客人有新鮮感。


他的水餃內餡飽滿,元寶外型,沾著辣椒醬和醬油拌成的佐料,滋味絕配。一口咬下,吃得到高麗菜的脆、豬肉的鮮和麵皮的Q,口感多層次,忍不住大呼「喔伊係」。


我向穿著圍裙煮水餃的李志強請教好吃水餃的秘訣,他說,用高山高麗菜,豬肉選用黑毛豬後腿肉,餡料攪拌後先冷藏,保持絕佳溼度。


在店內聽到不少客人點著「老闆,給我10顆水餃、1碗酸辣湯」,65元就能吃得滿足,店裡還有魚丸湯、貢丸湯等,1碗30元。熟水餃每顆4元,生水餃每包200元,提供外送服務。


地址:竹東鎮東寧路二段186號
電話:(03)596-2392





TOP

ARTERY.cn