食 物 過 敏 症 多 發 生 於 六 個 月 至 五 歲 的 嬰 孩 ， 高 峰 期 為 一 至 兩 歲 ， 其 成 因 不 明 ， 但 相 信 與 遺 傳 有 關 或 可 能 由 現 代 生 活 習 慣 所 致 。 常 見 的 致 敏 食 物 包 括 牛 奶 、 雞 蛋 、 花 生 、 魚 、 貝 類 海 鮮 、 麥 類 、 豆 類 、 果 仁 及 生 果 等 等 。
根 據 臨 床 經 驗 所 指 ， 大 多 數 患 者 在 進 食 致 敏 食 物 後 ， 約 卅 分 鐘 即 有 過 敏 反 應 。 較 多 患 者 出 現 皮 膚 過 敏 反 應 如 痕 癢 、 紅 腫 、 風 疹 。 其 他 不 良 反 應 包 括 乏 力 、 嘔 吐 、 腹 瀉 ， 或 因 氣 管 腫 脹 引 致 的 咳 嗽 、 急 性 哮 喘 病 發 ， 嚴 重 者 甚 至 會 休 克 。 如 搶 救 不 及 ， 更 有 可 能 死 亡 。 因 此 ， 食 物 過 敏 患 者 及 其 家 人 ， 千 萬 不 能 掉 以 輕 心 。
挑 戰 試 驗 測 致 敏 原
若 果 懷 疑 子 女 患 有 食 物 過 敏 症 ， 建 議 盡 快 找 醫 生 進 行 檢 查 。 醫 生 會 根 據 病 人 症 狀 、 過 敏 反 應 出 現 時 間 和 情 況 、 家 族 病 例 等 因 素 ， 計 算 患 上 食 物 過 敏 的 機 會 。 然 後 ， 再 透 過 皮 膚 針 刺 測 試 或 驗 血 確 診 。 至 於 懷 疑 個 案 ， 可 利 用 挑 戰 試 驗 法 ， 即 在 安 全 環 境 和 醫 生 監 察 下 ， 將 可 能 致 敏 的 食 物 ， 以 遞 增 方 式 加 入 飲 食 中 ， 以 確 定 致 敏 原 。 下 星 期 將 為 大 家 介 紹 食 物 過 敏 症 的 預 防 方 法 。
