紅燒蹄膀

材料：

豬蹄膀一支

調味料：蒜頭、酒少許、冰糖、五香粉、八角、醬油、約兩大杯水
作法：

一、蹄膀洗淨後先川燙，再將熱油炸至皮皺。

二、蒜頭爆香與蹄膀及其他調味料一起放入鍋內煮沸後，
再以中火煮五分鐘，用燜燒鍋燜煮一小時即可。