【傳統藥膳】人參誤服殺人
作者﹕正梁中醫診所院長鄧正梁
人參，為五加科植物人參的根。主產於吉林、遼寧、黑龍江。以吉林撫松縣產量最大，品質最好，稱吉林參。野生者名「山參」；栽培者稱「園參」。園參一般應栽培6～7年。鮮參洗淨後乾燥者稱「生曬參」；蒸制後乾燥者稱「紅參」；加工斷下的細根稱「參鬚」。
清代醫家陳士鐸在其《本草新編》對人參的論述：『人參，味甘，氣溫、微寒、氣味俱輕，可升可降，陽中有陰，無毒。乃補氣之聖藥，活人之靈苗也。能入五臟六腑，無經不到，非僅入脾、肺、心而不入肝、腎也。五臟之中，尤專入肺、入脾。其入心者十之八，入肝者十之五，入腎者十之三耳。』
人參之補性讓眾人趨之若鶩，醫界有諺語云：「人參殺人無過，大黃救人無功。」說明世人喜進溫補而忌攻下的用藥心理。以下就介紹一個「人參誤服殺人」的反例，藉此警告世人，不可濫服人參的道理。
『人參誤服殺人，在富貴家不一而足。先曾祖通奉公在四川重慶府同知任內，奉旨馳驛入京視疫。一時求診者充門塞戶，至三鼓甫散，忽儀親王以福晉病甚，遣官來迎。公以疲乏已極，固辭不往。使者傳王命謂，即以夜深不能至，請先付丸藥服之，俟質明再迓(迓：迎請)。公既不知為何病，又無從得藥，適案上有萊菔子末一包，遂以與之曰：「姑服此，明日再診可也」。蓋取其服之無礙，暫為搪塞耳。次日公尚未起，聞馬蹄聲隆隆，王親乘車來，一見即謝曰：「福晉正悶躁欲死，靈丹一服，頃刻霍然，已安睡至今。今請偕往復診。」公至邸視之，則風寒微疾，誤服人參所致。萊菔末適解之，故見效如是之速。然不敢明言，致太醫官干譴。乃定一祛風之劑而出。數日後，王厚酬焉。通奉公恒舉此以為笑柄。』
此文作者為清朝讀書人陳其元，在其《唐閑齋筆記》卷11「人參誤服殺人」卷中記述。文中大意為：
由於誤服人參而喪命，這樣的事情在富貴之家常有發生。陳其元的曾祖父出任四川重慶府的同知期間，奉皇帝聖旨入京治病，一時登門請求治病的人多得堵塞住了門窗。一天，他一直忙到半夜三更，病人剛剛散去，忽然一位親王因為夫人病重，派了官員來請他入府診治。他因已經疲乏到了極點，堅決推辭不去。來人轉述王爺的話說，假使夜深不便前來，那就先取回丸藥服下，等到天明以後再來迎請。陳的曾祖既不知道這位親王夫人得的是什麼病，又沒有辦法給她發藥，恰好桌子上有一包蘿蔔籽末，便隨手拿了交給來人，說：「暫且先服此藥，待明日我再去診治吧。」
當時，他不過覺得反正服下蘿蔔籽末不會產生什麼妨礙，權且借來搪塞一下罷了。第二天，陳的曾祖還沒有起床，就聽得外面馬蹄聲隆隆，王爺親自乘車來到門上，一見面就感謝說：「昨夜夫人正煩悶焦躁得死去活來，一吃下先生的靈丹妙藥，馬上精神一爽，接著就一直安睡到現在。現在特請先生和小王一同進府再診。」
陳的曾祖進王府診視，原來是微受風寒小疾，誤服人參湯所致。蘿蔔籽末恰好解了人參的藥性，所以見效才如此之快。但是他又不敢明白地說出來，害怕因此而受到大醫院醫官的譴責，於是開了一副祛風的方劑始出了王府。幾天以後，夫人痊癒，親王拿出一筆豐厚的酬金來感謝他。後來，陳的曾祖便經常地把這事當做笑柄，說給大家聽。
感受風寒是不能進補的，人參大補肺腎之氣，適足以致禍，而萊菔子恰為人參之解藥，真是無巧不成書啊！@*
