粉蒸鱔魚

【材　 料】

鱔魚片 150公克
蔥 1根
蒜末 20公克
【調 味 料】

A.辣椒醬 1大匙
酒釀 1大匙
醬油 1茶匙
細糖 1茶匙
蒸肉粉 2大匙
香油 1大匙
B.香醋 1大匙
【做　 法】

1.鱔魚片洗淨後瀝乾，切成長約5公分的魚片；蔥切絲，備用。

2.將作法1的鱔魚片、蒜末與調味料A一起拌勻後，醃漬約5分鐘後裝盤。

3.電鍋外鍋加入1/2杯水，放入蒸架後，將作法2的鱔魚片放置架上，蓋上鍋蓋，按下開關，蒸至開關跳起，取出撒上作法1的蔥絲，淋上香醋即可。