冰花燉蛋

材料 :
1 雞蛋　  6 隻  
2 鮮奶　  1/4 杯  
3 冰糖　  140 克  
4 清水      2 杯  

做法：
1 雞蛋打撒後加入鮮奶，打透備用  
2 糖與水同放煲中，慢火煮至糖溶  
3 將糖水趁熱撞落蛋液內，邊撞邊攪勻，以篩隔去雜質後倒入小碗中  
4 置蒸籠以慢火 8 分蓋，燉 20 分鐘即成