紅燒烤麩

【材　料】
烤麩200公克
竹筍120公克
黑木耳60公克
辣椒5公克
香菜5公克
【調味料】
A.素沙茶醬3大匙
　淡色醬油2小匙
　胡椒粉1/4小匙
　糖1/4小匙
　水1杯
B.香油1大匙
【做　法】
1.烤麩泡水至軟，擠乾水份再放入沸水中汆燙一下，撈起瀝乾備用。

2.竹筍、黑木耳、辣椒洗淨切粗條備用。

3.熱鍋，倒入2大匙油，炒香作法2的材料。

4.於作法3的鍋中加入作法1的烤麩及調味料A煮沸，轉小火再煮至湯汁收乾。

5.撒上香菜、拌入香油即可