《材料》 香菜1兩、牛肉半斤。
《做法》 將牛肉切成小塊，加水煮爛後，加入香菜，稍煮後食肉。
《療效》 牛肉，性平味甘，有補脾胃、強筋骨作用，與香菜合用有補脾健胃、除水腫、通大小腸積氣。適用病症:消化不良、食慾不振、食積腹脹。
《注意事項》 1.在食用雞、鴨、羊肉、魚、豬肉等成品時，能令美味而去腥。 2.本品有損人精神不利於眼的缺點，故不可多食久食。 3.本品所含雌二醇、雌三醇等有效成分，能調整婦女體內性激素，促進排卵。療效超過化學藥物氯酚。臨床應用:1.痔瘡腫痛，用香菜半斤煮湯，薰洗患處。2.傷風咳嗽，則香菜3錢、鮮生薑3片、紅糖少許，煎湯，取汁飲用。
