脆皮蚵卷

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1^# 大中小發表於 2009-6-22 23:35 只看該作者

脆皮蚵卷

青蚵 180公克
絞肉 100公克
潤餅皮 10張
韭黃 200公克
炸油 8杯

調味料
鹽適量
糖少許
胡椒粉少許
地瓜粉 1匙

1.韭菜及芹菜洗淨後，去頭尾切末，加絞肉和調味料攪拌均勻後，備用。
2.青蚵沖洗去雜質加適量的鹽、糖和白胡椒粉攪勻備用。
3.平鋪潤餅皮，將韭黃、蚵及絞肉放進後捲起(蚵放在所有材料的上面)。
4.將蚵卷放進約 120 ℃熱度的油鍋中，約炸 3 分鐘，待炸至微金黃色。
5.起鍋前轉大火逼油，取出盛盤即可。

菜餚特色:青蚵鮮美，韭菜香郁，香酥可口其口感特別好。
可沾蕃茄醬吃味道更棒！

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