一品芋頭湯
【補充、資料來源】
芋頭含豐富的澱粉、蛋白質、糖、及維生素A、B1、B2、C、礦物質及皂素等。
在一般食品中以薯類的含鉀量最多，薯類中又以芋頭最高。
而人體如能攝取大量的鉀，有助鈉排出體外，利於血壓的下降。
【材料名稱及份量】
芋頭半斤、干貝 2粒、蛤蜊 4兩、蒜頭 6小粒、雞胸肉 4兩、玻璃紙一張、
豬蹄半斤、高湯 6杯、魚翅(發好) 2兩
【調味料、醬汁等名稱及份量】
鹽2/3茶匙、味素1/4茶匙
【烹調流程】
芋頭切粗塊入油鍋炸至表面略黃。
豬蹄、雞胸肉切寸丁入滾水中川燙備用干貝蒸熟撒成絲，蒜頭去皮備用。
將以上所有材料放置曇中加高湯8杯並以鹽、味素調味。
曇口以玻璃紙封好入蒸鍋蒸約2小時即可上桌。
