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經理
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小 發表於 2011-1-7 15:18 只看該作者
酥皮嫩雞球
【材 料】
雞腿塊 80公克
酥皮 4片
【調味料】
糖 1/4茶匙
蒜末 2顆
蛋液 20㏄
牛奶 10㏄
【做 法】
1.將雞腿塊去骨後，切成4塊備用。
2.所有調味料拌勻成粉漿備用。
3.將作法1的雞腿塊放入作法2的粉漿中，浸泡約20分鐘備用。
4.取1塊作法3的雞塊，以酥皮包起成球狀，重複此作法至材料用完。
5.熱鍋，倒入適量的油，油溫熱至150℃時，將作法4的酥皮球放入油鍋中，以中火炸熟起鍋瀝油備用。
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