上海粗炒麵

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1^# 大中小發表於 2011-1-7 15:18 只看該作者

上海粗炒麵

材料：上海粗麵半斤炒麵酒 1/2茶匙
冬菇 4隻調味：鹽 1/4茶匙
瘦肉 3兩糖 1茶匙
椰菜 4兩生抽 2茶匙
蒜頭 1粒老抽 2茶匙
蒜頭 1粒麻油 1茶匙

製法：
1.       冬菇浸軟，切絲加少許油和糖蒸約10分鐘。
2.       瘦肉切絲，以少許生抽，及粟粉醃10分鐘。
3.       椰菜洗淨切絲，蒜頭拍碎切茸。
4.       上海粗麵以滾水煮稔，過冷河，隔乾水份。
5.       燒油爆香

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