明蝦

主料明蝦 8 隻蒜頭 10 粒蔥 2 支高湯 1 碗奶油 少許 明蝦洗淨，以剪刀從尾巴將蝦背部剪開，對半剖開不剖斷，去除蝦泥蒜頭切碎，蔥切末備用鍋中加入奶油，放入明蝦小火煎至七分熟備用另一鍋放少許奶油、蒜末爆香，加入高湯、明蝦煮3分鐘入味後起鍋，灑上蔥末即可