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乞丐
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小 發表於 2010-12-31 14:28 只看該作者
鬆餅
【材 料】
低筋麵粉100公克
乳清蛋白25g
發粉1小茶匙(5cc)
砂糖2大茶匙(30cc)
蘇打粉1/3小茶匙
沙拉油2大茶匙
優酪乳1杯(200cc)
鹽1撮
【需要器材】 平底不沾鍋
【作 法】
1. 把低筋麵粉，發粉及蘇打粉混合過篩。
2. 把乳清蛋白放在盆子裏，把優酪乳加入，充分混合均勻。
3. 依次將沙拉油，砂糖加入，全體混合均勻。
4. 把過篩的麵粉分2-3次加入，並加入鹽，全體攪拌均勻後，用保鮮膜蓋起來
(放置30分鐘-1 小時，在冰箱冷藏半天左右也可以，讓麵糊入味，變得更加滑潤)。
5. 把平底鍋烘熱，倒入沙拉油，然後轉成小火，用大湯勺舀起半勺的麵糊倒入鍋中，使成直徑約 12-13分分左右的圓形。
6. 用小火煎，等到表面出現一個一個的氣泡時，用鍋鏟翻面，漂亮地煎出正反面。
7. 趁熱塗上奶油，或淋上糖漿，果醬等。
【烹調時間】 製作20分鐘
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