熗豆芽菜

*綠豆芽250克
*干辣椒3個
*花椒20粒左右
*鹽、醋、味精、蔥花各適量。
1、將綠豆芽摘洗干淨，瀝干水分；將干辣椒洗淨，去蒂、去籽，切成絲待用。
2、炒鍋中放2湯匙油，置中火上加熱，投入花椒粒，炸出香味後離火，撇出花椒粒；將炒鍋置旺火上，加熱剛炸出的花椒油，投入干辣椒絲、蔥花，翻炒幾下後放入豆芽，隨即點少許醋，再下鹽、味精調味，出鍋即成。
Dawnrain:怕吃辣的朋友，不放干辣椒就是了；醋要注意少加、早加，這樣豆芽才脆。