青椒雞絲

*雞胸脯肉250克
*青椒100克
*蛋清1個
*紹酒、鹽、味精、香油適量。
1、將雞胸脯肉洗淨切絲，盛入碗中加紹酒、鹽、蛋清拌勻；將青椒去蒂、去籽，洗淨切成絲。
2、用鹽、味精、適量水、澱粉勾兌成汁待用。
3、鍋中下油，燒至溫熱，下雞絲滑散，潷去多余的油，放入青椒絲翻炒，倒入勾兌好的汁，淋入香油炒勻，出鍋即成。
Dawnrain:按各家口味不同，用柿子椒、青辣椒都行。