[介紹] 嘉義 葉記牛肉館

店名: 葉記牛肉館
住址: 嘉義市文化路186號(寶島眼鏡公司樓下)，分店位於公明路380號
電話: (05) 227-4475  
招牌推薦: 牛筋麵
店家簡介: 牛隻皆自己宰殺，為台灣本土牛，皆符合衛生署檢驗合格，另有自行生產牛肉乾，目前台灣僅此二家無加盟店，眾多名人至此品嚐。招牌－牛雜湯，不油膩、無牛腥味，湯使用牛骨熬製七個小時，保有牛肉的營養及牛肉自然的鮮美的甜度，另外其紅燒牛肉麵，肉入口即化，肉亦熬煮四小時之久，清燉牛肉湯使用里肌肉切成薄片加上些許的薑絲，其湯頭帶甜味，肉質軟，易入口