香草炸魚餅

材料:
薯仔及吞拿魚 - 各250克
洋蔥 (切碎) - 1/2個
百里香 - 1茶匙
鹽及黑胡椒粉 - 適量
麵粉 - 120克
蛋汁 - 1隻
麵包糠 - 100克
蒜茸 - 1茶匙  
蛋黃醬 - 6湯匙

作法:
1. 薯仔原隻煮透，去皮後，壓爛。
2. 將吞拿魚肉加入薯蓉中，加入洋蔥碎，百里香及調味等。
3. 將混合物分成8份，搓成餅形。
4. 將魚餅撲上麵粉，蘸上蛋汁，然後沾上都麵包糠。
5. 魚餅置中火油炸至金黃色，上碟伴蒜蓉蛋黃醬同享用。