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乞丐
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小 發表於 2010-12-16 19:04 只看該作者
紅燒魚唇煲
紅燒魚唇煲
【材 料】
A.魚翅唇.........300公克
竹筍片.........150公克
芹菜末.........60公克
紅蘿蔔片......60公克
B.蔥段............30公克
薑片............15公克
【調味料】
A.醬油............2大匙
糖...............1大匙
香菇精.........1/2小匙
米酒............1大匙
烏醋............2大匙
水...............500㏄
B.太白粉水......適量
香油............1小匙
【做 法】
1.取一砂鍋，倒入適量的沙拉油，放入材料B爆香。
2.加入魚翅唇、竹筍片、紅蘿蔔片與調味料A煮至沸騰後轉中火。
3.待作法2的湯汁收至砂鍋的1/3量，以太白粉水勾芡，再淋上香油，撒上芹菜末即可。
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