‧難易度：★★★中等
‧烹調時間：10分鐘
‧價錢：150元
‧材料（四人份）：鳳梨240公克、西瓜白肉部分80公克、芒果80公克、芭樂80公克、花枝80公克、蟹肉80公克、桑椹（新鮮或果醬均可）適量、沙拉醬適量。
‧步驟：
1.花枝切條狀和蟹肉在滾水中汆燙熟。
2.一半的鳳梨（120公克）拿來和少許水打成果汁。芒果、西瓜白肉、芭樂和剩下的鳳梨分別切薄片。
3.上述所有水果、花枝、蟹內、鳳梨汁，和沙拉醬拌勻在一起。
4.最後再拌上桑椹，顏色變得鮮麗可口。
■名廚Tips：
1.這道菜很清涼，夏天吃有開胃效果，最好現做現吃，並注意搭配顏色的美觀。
2.桑椹的紫紅色拌在沙拉醬裡，特別好看，其他水果如紫色火龍果，效果不及桑椹好
