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乞丐
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小 發表於 2010-11-28 11:53 只看該作者
[葡汁牛仔骨]
【材料】
牛仔骨半斤
紅蘿蔔一個
薯仔一個
洋蔥半個
蒜茸二茶匙
乾蔥茸二茶匙
咖喱粉一茶匙
椰漿半杯
【調味料】
幼鹽四分三茶匙
生抽半茶匙
砂糖半茶匙
胡椒粉四分一茶匙
【做法】
(一)牛仔骨解凍後用清水略沖，抹乾水份，斬成大塊。
(二)用生抽、生粉各少許拌勻，泡油待用。
(三)紅蘿蔔去皮，切成滾刀小塊。薯仔去皮切塊。同放入熱油中略炸， 取出待用。
(四)洋蔥切成角狀，與蒜茸，乾蔥茸同用少許油爆香，放入咖喱粉炒勻。
(五)加入紅蘿蔔塊，薯塊，煮至熟腍，轉放入煲仔中。
(六)牛仔骨與調味料及剩餘椰漿拌勻，加入煲仔中，略滾片刻即可原煲上
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