砂鍋魚頭火鍋在很多餐廳都吃的到，但是要讓人不吃會一直懷念的倒是很少見，彰化市大埔路黃昏市場對面的順發辣木養生餐館老闆最自豪招牌的「砂鍋魚頭」口味獨特，湯頭越煮越香的老滋味，二、三十年來就是讓許多政商名流們深深懷念。
順發辣木養生餐館原本是順發海產餐廳，早期在彰化市曉陽路開店，以海鮮料理而聞名，其中以最拿手的砂鍋魚頭料理，是熟客們必點的佳餚，因為老闆擁有三十幾年的料理經驗，對於處理大頭鰱有自己獨到的功夫，加上油炸的火侯控制、調味的配料，還有獨特的「蛋剉籤」讓湯頭是越煮越香，且久煮湯頭也不會糊掉，難怪會有那麼多的內行客人，三不五時就來懷念一下這個令人難忘的老滋味。〈攝影／劉立文〉
