紫梅月餅

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1^# 大中小發表於 2010-11-10 12:52 只看該作者

紫梅月餅

材料(20個)
低筋麵粉 225 公克
無水奶油 45 公克
果糖 150 公克
焦糖色 1-2 滴

作法
◎將低筋麵粉過篩、無水奶油、果糖、焦糖色、依比例稱好。放置器皿中，攪拌均勻。放置一小時。
◎準備餡之材料。建議高纖之五穀類如：山藥、金瓜、紅豆等.可搭配水果。
◎包餡→印模→烤焙。
◎皮20g.餡30g.
◎烤焙溫度240℃/240℃，約烤焙25分鐘。

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