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小 發表於 2010-11-4 15:10 只看該作者
奶油培根義大利麵&玉米濃湯
奶油培根義大利麵&玉米濃湯
材料：
義大利麵1把 玉米粒1罐 玉米醬1罐 麵粉7大匙 培根3片 洋菇半罐 蒜末1大匙 奶水1杯 起司粉適量 奶油6大匙
調味料：
鹽適量 雞粉少許 白胡椒粉適量 橄欖油適量
做法：
1. 先將培根切小片，洋菇切片備用
2. 滾一鍋水，先加入鹽，再放入義大利麵，並加入少許油煮滾後，轉中火繼續煮5分鐘，再起鍋備用
3. 起一乾鍋，倒入少許油和奶油後，熄火以餘熱加熱至奶油融化，再加入麵粉混合均勻後，開火炒勻，再熄火將6杯水一邊分次慢慢加入，一邊調稀至勻細沒有顆粒
4. 接著重新開火煮開，再加入奶水、玉米醬和玉米粒煮滾，然後加入雞粉和鹽調味即可完成玉米濃湯
5. 另起一鍋倒入橄欖油燒熱，先爆香培根片和蒜末，再放入洋菇片炒香後，加入義大利麵和半杯的煮麵水拌炒均勻
6. 接著加入1杯的玉米濃湯炒至略微收乾湯汁，再撒入白胡椒粉拌勻，然後起鍋盛盤，撒上起司粉即可完成
廚師叮嚀：
可先留下1大匙奶油，等起鍋前再加入，會使香味更加提升
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