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[介紹] 魚香茄子製作

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1# 大 中 小 發表於 2010-11-4 15:10  只看該作者

魚香茄子製作

魚 香 茄 子
    原 料
    茄 子250 克
    郫 縣 豆 瓣50 克
    制 法
  • 茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ﹐ 切 塊 后 用 油 炸 軟 ﹔
  • 另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ﹐ 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ﹐ 放 白 糖 ﹑ 醬 油 ﹑ 醋 ﹑ 清 湯 ﹐ 放 入 炸 好 的 茄 子 ﹐ 收 干 汁 后 ﹐ 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 ﹒

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