位在台南安平路上，在地經營已有數十年歲月的王氏魚皮，在按圖索驥尋找美味台南小吃的老饕來說，可是榜上有名。不論平常日或是假日來到王氏魚皮，總是可以看到大排長龍的人潮，因為便宜的價格和新鮮的滋味，深受大家歡迎。
現在王氏魚皮陸續推出一些可宅配的美食小吃，讓無法親自來到安平品嚐的民眾，隔天就可以嚐到。除了魚丸、魚皮和魚肚之外，王氏魚皮最新推出的蝦丸和蝦米丸，也是道值得推薦的美味。
王氏魚皮何先生表示，最新推出的蝦丸和蝦米丸，呈現粉紅色的蝦丸，是以新鮮蝦仁和虱目魚打成漿，再以純手工捏製而成。蝦米丸則是將爆香過的新鮮蝦米，加入招牌虱目魚漿。
客人可以隨自己喜歡，將蝦丸和蝦米丸，搭配魚肚、魚皮料理成湯品，都是不錯的選擇。甚至也可以隨自己喜歡，煎、煮、炒、炸都是不錯的美味料理手法。
何先生表示，很多中北部的客人，頭一次品嚐後，到後來都會變成店內的固定常客。何先生說，日後王氏魚皮將會不定期陸續推出可宅配的新產品，讓客人都能輕鬆品嚐風味十足的台南小吃。（攝影／邱偉誠）
