西湖醋魚做法

[原料]： 活草魚一條700克，醬油75克，醋，澱粉各50克。

［制作方法］：

草魚沿脊骨劈兩片，在魚鳍處將魚分兩段。兩片並排放入沸水魚頭對齊，皮朝上，旺火燒煮3分钟至熟。少量湯加醬油，料酒和姜末調味後撈出魚裝盤，余湯加白糖，濕澱粉和醋攪成汁，滾沸起泡，徐徐澆在魚身上即可