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[介紹] 蔭豉蚵

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Louissai

經理

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1^# 大中小發表於 2010-10-25 11:29 只看該作者

蔭豉蚵

在就讀期間愛上了青蚵，得天獨厚的海洋資源造就了鮮美肥嫩的青蚵環境。
從蚵農的口中得知農曆三月到中秋的青蚵是最好吃的。

以下食譜資料來自於農委會網站材料

蚵12兩、紅辣椒半條(切丁)、太白粉1茶匙。
味精1/4茶匙、酒1茶匙、味精1/2茶匙、油3湯匙、太白粉2茶、醬油1茶匙、油2湯匙。
豆鼓1兩、青蒜1支(切段)。

做法

蚵加少許鹽攪拌以水洗淨瀝乾，加太白粉拌勻後，川燙15秒撈起瀝乾。
炒香3料加2料及蚵，快炒1分鐘後加上蒜青末即可。

營養成分熱量582卡、蛋白質54克、糖類24克、脂肪30克

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