現泡茶近幾年來在茶飲界也成功地帶出一股新風潮，位在台南市北門路一段近東門圓環的原典鮮沏茶，便是一間以現泡茶為訴求的茶飲店，讓茶的原味透過現沖的方式，帶出最新鮮的口感。
經營者李小姐表示，雖然飲料店創業的門檻不高，但是要在茶飲業競爭相當激烈的台南開店，卻需要相當大的決心與準備，因此在創業之初，便決定不打價格戰，完全以品質為訴求。
店裡除了茶葉都是經過嚴格篩選之外，在糖量的使用上也盡量降到最低，讓消費者不只是喝到一杯清涼的原味茶飲，也更能喝得美味又健康。另外店內光是單品茶部份就有多達13種的基茶，每一杯都擁有獨到的風味，也是原典鮮沏茶較與眾不同的地方。
店裡特別推薦的紅豆烤奶，以日式烘烤煎茶為基底，加入自行熬煮的蜜紅豆，綿中帶Ｑ的獨特口感，入口時濃郁的奶香味，帶出香醇細膩的多層次口感，喝了一口就讓人印象深刻，是一杯不論是時尚OL或是平凡上班族都非常推薦的獨家飲品。
另外其他像是白毫烏龍、黑豆玄米拿鐵、烏龍綠茶、原典鮮果冰茶也都是店裡相當熱賣的茶飲。在健康意識抬頭的趨勢下，原典鮮沏茶不只是為您經典重現多種獨一無二口感的原味好茶，也讓您對單品茶有更深一層的體驗。
