食譜型態：西點DIY
所需材料：
蘋果 ... 12個
糖 ... 160克
肉桂粉 ... 1/2小匙
奶油 ... 適量
麵包粉 ... 1杯
A 料
中筋麵粉 ... 250克
豬油 ... 1大匙
蛋 ... 1個
熱水 ... 6大匙
鹽 ... 1/4小匙
作法步驟：
烤箱先預熱到200℃。
放在烤箱中層，烤約25分鐘。
A 料拌勻，揉成光滑均勻的麵糰，分切成 16份，一一滾圓，用布遮蓋放置 1小時。
蘋果去皮核、切薄片，加糖和肉桂粉拌勻，蒸 5分鐘或微波 3分鐘。
在一個完全平滑的桌面上撒些麵粉，取 1份麵糰盡量桿開，要桿到薄得幾乎透明。
奶油加熱融化，塗在薄麵皮上，撒上 1大匙麵包粉。
在一端放 1/16的蘋果餡，包捲起來，放入烤盤。
在表面刷些奶油，抹上砂糖可烤焙。
備註：
維也納蘋果酥的特別薄脆皮和其他酥皮點心不同，含油量很低。則類似炸蘋果派。
