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小 發表於 2010-10-1 15:41 只看該作者
油酥麵皮所製作的千層酥皮胡椒餅
蘇乞胡椒餅大王原在清大對面的光復路上開始營業已近10年，一開始便以烤箱進行烤製，不用碳火。約7年前搬到高峰路現址，在搬遷之後，有許多路過的客人，告知曾在光復路一帶找了好久沒找到。除了外帶之外，也有外送服務，送的地方之遠近與量有關。
蘇乞胡椒餅與一般碳烤的胡椒餅不同的地方有：所用的油酥皮非常特殊，所作出的胡椒餅皮，呈千層酥皮狀，吃起來特別酥脆。以烤箱平放烤出，所以每一個都呈雨滴狀，圓圓鼓鼓的。可以一次同時烤出較大的量。除了招牌胡椒餅之外，也有牛排烤餅、香酥蔥油餅、蘋果派、珍珠奶茶、椰果奶茶、桂花酸梅湯、紅茶、綠茶、奶茶、冬瓜茶、青草茶等，同時一次購買一個餅帶一杯飲料時，另有優惠。一次購買量多時，也有優惠。
營業時間為10:00至20:00，但一般14:00至16:30期間為外送時段，為了能適當安排配送路線，最好提前1至2小時預訂。老闆表示，因為胡椒餅以熱吃時較能品嘗到香酥脆的口感，所以原則上以現點現作，一出爐就買給客人，有時還要略為保溫，當經過店面時，如果看到有一盞燈亮著，表示有剛出爐不久的胡椒餅，若燈熄著，就要略為等待，但相對的是客人有機會買到剛出爐的胡椒餅。
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