檸檬脆雞

Louissai

經理

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1^# 大中小發表於 2010-9-26 16:40 只看該作者

檸檬脆雞
材料：嫩雞一隻蒜肉二粒雞蛋一隻檸檬一個	醃料：鹽1/2 茶匙酒１茶匙糖1/4 茶匙胡椒粉少許	芡汁：鹽1/3 茶匙檸檬汁３湯匙砂糖２湯匙生粉3/4 渺匙麻油少許水４湯匙
做法： 1. 雞起骨留皮打鬆，切成兩塊，加入醃料拌勻一分鐘。 2. 檸檬磨皮茸及榨汁、雞蛋打勻成蛋汁。 3. 雞肉灑少許生粉，沾蛋汁或切長條。放中火鑊中半蒜炸，將近熟時，加猛火炸脆。 4. 熱鑊下油少許，爆香蒜肉棄去，例入芡斗煮滾，加入檸檬茸兜勻，淋在雞上即成。

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