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小 發表於 2010-9-24 10:31 只看該作者
酥炸蝦捲
酥炸蝦捲
材料：豆皮1/4張、草蝦仁2斤、絞肉2斤、花枝漿1斤、綠竹筍2支、荸薺1/2顆、蔥段1支、香菜、
碎蝦米適量、麵粉勾芡﹝麵粉400cc、水350cc﹞
調味料：胡椒粉、糖、鹽少許、地瓜粉1杯、酥炸粉2大杯、麵粉1大杯
作法：1將竹筍、荸薺切末備用
2把準備好剁碎的草蝦仁剁碎
3在剁碎的草蝦仁中加入綠竹筍、荸薺末、碎蝦米末、花枝漿、豬絞肉、蛋加入胡椒粉、糖、鹽、
地瓜粉攪拌均勻作成餡料
4蔥切段，香菜切末，麵粉用水調成麵糊狀備用
5豆皮切成適當大小，包入餡料、蔥段、香菜、整尾蝦仁，捲起即可
6酥炸粉加油、水拌勻，以蝦捲沾滿外皮後，下鍋炸熟就完成了
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